Vins Non spécifié Forest-Marié - Rosé de Saignée

Avis Viniou

La Cuvée Rosé de Saignée du domaine Forest-Marié est un vin effervescent français situé en Champagne, réputé pour sa méthode traditionnelle de vinification. Ce vin non millésimé présente des reflets roses éclatants, obtenus par la méthode de saignée, où le contact prolongé avec les peaux de raisin confère à ce rosé ses nuances caractéristiques et ses arômes de petits fruits rouges. Le climat semi-continental de la Champagne, avec ses sols crayeux uniques, apporte une fraîcheur et une minéralité distinctes. Forest-Marié, un domaine familial respecté, combine tradition et innovation, contribuant à la riche histoire viticole de la région.

Pour accompagner ce Champagne Rosé de Saignée, pensez à des plats raffinés comme un carpaccio de saumon ou un tartare de thon, qui accentueront ses notes fruitées et acidulées. Un plateau de crustacés frais ou un fromage crémeux de Chaource, spécialité régionale, sauront également sublimer sa vivacité et son élégance, créant une harmonie parfaite avec ses bulles délicates.

Pour déguster ce Rosé de Saignée, servez-le idéalement entre 8 et 10°C, sans nécessairement le carafer pour préserver ses bulles fines. Avant de goûter, admirez sa robe rosée scintillante, puis humez les arômes fruités et floraux qui s'en dégagent. En bouche, appréciez la balance entre acidité vive et douceur fruitée, laissant une finale fraîche et persistante.