Vins Effervescent Non spécifié Egly-Ouriet - V.P.

Avis Viniou

Ce Champagne blanc de noirs Egly-Ouriet, Cuvée V.P., est un Grand Cru non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle. Issu exclusivement de raisins noirs – pinot noir et parfois pinot meunier –, il se distingue par une belle structure et une générosité aromatique. La mention « V.P. » signifie « Vieillissement Prolongé » ; cette cuvée bénéficie d’au moins 70 mois sur lies en cave, ce qui lui procure une grande complexité. Elaboré sans compromis, ce Champagne possède une mousse fine, une robe dorée lumineuse et dévoile au nez des notes briochées, de fruits mûrs, de fruits secs, parfois une pointe de sous-bois, soutenues par une puissante expression minérale et une longueur en bouche remarquable.

La maison Egly-Ouriet, située à Ambonnay, incarne l’excellence du terroir Grand Cru champenois. Les vignes sont principalement implantées sur les coteaux crayeux des villages classés Grand Cru, où l’exposition au sud et le microclimat favorisent la maturité optimale des raisins noirs. Le sol crayeux, allié à une viticulture respectueuse de l’environnement et à des rendements maîtrisés, confère au vin tension, fraîcheur et profondeur. L’histoire de la Champagne est ici particulièrement vivace, car Egly-Ouriet fait partie de ces rares vignerons indépendants qui perpétuent la tradition artisanale.

La Cuvée V.P., riche et vineuse, s’accorde parfaitement avec des mets de caractère. Elle accompagnera idéalement une volaille de Bresse rôtie aux cèpes, un risotto aux truffes, ou encore une blanquette de veau. Vous pouvez également opter pour des plats champenois, comme une andouillette de Troyes grillée, ou un fromage affiné type comté ou vieux parmesan, qui feront écho à la vinosité du Champagne.

Pour la dégustation, veillez à servir cette cuvée à une température de 10-12°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la fraîcheur de sa bulle. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre ou utiliser un grand verre à vin pour mettre en valeur sa complexité. Ce Champagne offre ainsi autant de plaisir immédiat que de potentiel à la garde en cave.