Vins Effervescent Non spécifié Le Mesnil - Cœur de Mesnil - 2010

La cuvée Cœur de Mesnil 2010 du Château Le Mesnil est une expression remarquable du Champagne blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, issu du terroir d’exception du village du Mesnil-sur-Oger, classé Grand Cru. Le millésime 2010, malgré une météo capricieuse et une récolte relativement tardive, a permis de révéler l’élégance et la finesse du Chardonnay de cette parcelle. La vinification minutieuse repose généralement sur une première fermentation en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, suivie d’un élevage prolongé sur lies afin d’apporter complexité, texture crémeuse et longueur en bouche. Cette cuvée allie fraîcheur ciselée, notes d’agrumes, fleurs blanches, une touche briochée discrète et une minéralité crayeuse caractéristique du Mesnil.

Le Mesnil-sur-Oger se situe au cœur de la Côte des Blancs, l’un des territoires les plus prestigieux de Champagne pour le Chardonnay. Le sol est composé de craie pure, retenant l’eau en profondeur et restituant une fraîcheur précieuse à la vigne. Le climat continental tempéré, à influence océanique, confère aux vins une acidité naturelle, garantissant leur longévité. L’histoire viticole du Mesnil est intimement liée à la quête de précision et de pureté qu’incarne cette cuvée. Les raisins y expriment une tension et une fraîcheur incomparables, qui séduisent les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce Champagne d’exception, privilégiez des mets raffinés et délicats qui sauront mettre en valeur sa vivacité et son élégance. Les fruits de mer (huîtres de Cancale, Saint-Jacques juste snackées), un tartare de dorade aux agrumes ou un ceviche s’invitent idéalement à sa table. Côté terroir, un filet de sole meunière ou une quenelle de brochet sauce champagne révèlent son potentiel gastronomique. Il accompagne aussi admirablement un fromage frais de la région, comme un Chaource affiné.

Servez ce Champagne blanc de blancs à une température idéale de 8 à 10°C, après un passage en seau à glace, dans des verres tulipe pour mieux concentrer ses arômes. Laissez-lui le temps de s’ouvrir pour apprécier toute la subtilité de son bouquet et la longueur de sa finale minérale.