Vins Effervescent Non spécifié Gaspard-Crépaux - Brut Tradition

Avis Viniou

La cuvée Brut Tradition de la maison Gaspard-Crépaux est un Champagne blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, issue d’une sélection de raisins provenant exclusivement de terroirs classés Grand Cru. Le cépage n’est pas précisé, mais en Champagne, il s’agit très généralement d’un assemblage de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier, avec une dominante possible selon le style de la maison. La mention « Grand Cru » atteste ici de la très haute qualité des parcelles sélectionnées pour l’élaboration de cette cuvée : seuls certains villages d’exception de Champagne peuvent revendiquer cette appellation, gage d’une expression pure du terroir et d’un savoir-faire poussé dans la vinification, qui allie précision, prise de mousse sur lattes, et élevage sur lies afin de développer complexité et finesse.

La Champagne est une région viticole au climat tempéré et océanique, bénéficiant de sols calcaires et crayeux particulièrement adaptés à la culture de la vigne, notamment dans les villages Grand Cru. L’histoire viticole de la Champagne est riche, ayant traversé plusieurs siècles pour forger la réputation mondiale de son vin effervescent. Le sous-sol crayeux joue le rôle de réservoir hydrique naturel et apporte minéralité et fraîcheur à la cuvée. Les températures relativement fraîches du vignoble favorisent la maturation lente des raisins, assurant de belles acidités et donc une vivacité tonique dans le vin.

Pour sublimer cette cuvée Brut Tradition, privilégiez des accords avec des fruits de mer — huîtres, crevettes ou langoustines —, des poissons crus ou finement préparés (tartares de dorade, sashimis), ou encore des fromages locaux à pâte molle comme le Chaource. Une gastronomie régionale comme une terrine de poisson ou une salade de lentilles au saumon fumé sera également la bienvenue.

Servez ce Champagne à une température idéale de 8-10°C pour révéler toute la palette aromatique, sa finesse de bulle et la fraîcheur propre à son terroir d’exception. Prenez soin de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il puisse s’épanouir dans le verre.