Vins Effervescent Non spécifié Louis Massing - Operis - 2017

Avis Viniou

Le Champagne Louis Massing Cuvée Operis 2017 Blanc de Blancs Brut est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de l’élégance et de la fraîcheur. Ce 2017 se distingue par la pureté de son expression, résultant d’une vinification soignée qui met l’accent sur le fruit et la minéralité caractéristiques du chardonnay champenois. Le pressurage délicat, la fermentation en cuves inox et un élevage prolongé sur lies confèrent à cette cuvée une belle complexité aromatique, mariant des notes de fleurs blanches, de zeste de citron, de pomme verte et une subtile touche briochée. La bulle est fine et persistante, offrant une effervescence raffinée en bouche.

La Champagne est une région viticole d’exception au nord-est de la France, réputée pour son climat frais et son terroir crayeux, particulièrement propice à la production de grands vins effervescents. Le chardonnay y développe une expression vive et tendue grâce aux sols calcaires de la Côte des Blancs, offrant finesse et fraîcheur à ces grands vins. Le savoir-faire champenois, hérité de plusieurs siècles d’histoire, se retrouve dans chaque cuvée, notamment au travers des longues élevages sur lattes et du remarquable assemblage des différents crus et millésimes.

Pour accompagner la Cuvée Operis Blanc de Blancs, privilégiez des mets raffinés qui en sublimeront la finesse : fruits de mer, huîtres, carpaccio de Saint-Jacques, sushis ou sashimis. Son acidité fraîche fait merveille avec un ceviche, tandis que sa délicate effervescence se mariera avec la légèreté d’un tartare de poisson. Sur des accords plus régionaux, il relèvera parfaitement une quiche lorraine ou un brie de Meaux affiné.

Servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique et la finesse de sa bulle. Prévoyez d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour libérer ses premiers arômes, et servez dans une flûte ou un verre tulipe qui favorisera le développement des senteurs. Ce millésime 2017 pourra encore évoluer quelques années en cave, pour gagner en maturité et en complexité.