Vins Effervescent Non spécifié Franck Bonville - Unisson, Grand Cru Échos de Terroir

La Cuvée Unisson Grand Cru « Échos de Terroir » du domaine Franck Bonville nous transporte au cœur de la Côte des Blancs, région emblématique du Champagne. Ce vin effervescent blanc, présenté ici en magnum, est une cuvée d’assemblage non millésimée, principalement élaborée à partir du cépage roi de la maison : le Chardonnay. Issu exclusivement de vignes classées Grand Cru, ce Champagne bénéficie des terroirs calcaires d’Avize, Oger ou Cramant qui signent ici leur empreinte minérale et la pureté aromatique du vin. L’assemblage minutieux de plusieurs années de récolte, ainsi qu’un élevage prolongé sur lies, confèrent à cette cuvée une complexité rare, où se mêlent fraîcheur florale, agrumes, fruits blancs et une finale crayeuse très persistante, signature inimitable des meilleurs Blancs de Blancs.

La Champagne, et plus spécifiquement la Côte des Blancs, jouit d’un climat frais et tempéré, marqué par des hivers rigoureux et des étés modérés. Les sols crayeux, vestiges d’une mer préhistorique, assurent un drainage parfait et une finesse inégalée aux vins du secteur. L’histoire de la maison Franck Bonville s’inscrit dans cette tradition d’excellence, perpétuant depuis plusieurs générations un savoir-faire axé sur la mise en valeur du Chardonnay et du terroir Grand Cru.

Ce Champagne d’exception appelle des accords raffinés. Il brillera à l’apéritif sur un carpaccio de Saint-Jacques, sublimera un tartare de dorade ou des huîtres fraîches, et accompagnera à merveille des mets plus complexes comme une blanquette de veau légère ou des sushis. Pour une alliance régionale, pensez à le servir avec une terrine de lapin aux herbes ou une douzaine d’escargots de Champagne.

Servez ce vin dans des flûtes élancées et peu serrées, à une température idéale de 8-10°C, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique et la texture crémeuse de ses bulles. L’aération préalable (une quinzaine de minutes) dans le verre révélera toute la pureté et la complexité de cette grande cuvée.