Vins Effervescent Non spécifié Champagne A. Bergère - 38-40 - 2012

Avis Viniou

Le Champagne A. Bergère Cuvée 38-40 Grand Cru 2012 est un remarquable blanc de blancs issu exclusivement de chardonnay, expression par excellence du cépage roi de la Côte des Blancs. Ce millésime 2012, considéré comme une très belle année en Champagne, offre une alliance rare d’élégance, de tension et de complexité. La mention Grand Cru atteste que les raisins proviennent des meilleurs villages de la région, réputés pour leur potentiel aromatique et leur finesse. Le travail de vinification chez A. Bergère, alliant tradition et exigence, privilégie des fermentations sous contrôle, un élevage prolongé sur lies et un dosage mesuré (brut), magnifiant la pureté et la minéralité du chardonnay.

Située au cœur de la Champagne, la maison A. Bergère bénéficie d’un terroir crayeux unique, qui confère aux vins fraîcheur, droiture et salinité. La Champagne connaît un climat tempéré à tendance océanique, relativement frais, idéal pour la culture du chardonnay. Les sols majoritairement composés de craie permettent une excellente régulation hydrique et impriment une dimension supplémentaire de finesse et de vitalité aux vins. La région s’est progressivement imposée, au fil des siècles, comme la référence mondiale en matière de vins effervescents, alliant innovation (méthode traditionnelle dite champenoise) et savoir-faire ancestral.

Ce blanc de blancs vif et élégant trouvera des accords raffinés avec de nombreux mets. Il accompagnera à merveille des fruits de mer tels que huîtres, coquilles Saint-Jacques juste snackées ou tartares de dorade. Il excelle aussi avec des poissons nobles, en carpaccio ou légèrement grillés, ainsi qu’avec des plats régionaux comme un brochet en mousseline de Champagne. Pour une alliance typique, osez le servir à l’apéritif avec des gougères ou un Brie de Meaux affiné : la minéralité du vin sublimera la texture crémeuse du fromage.

Pour apprécier pleinement sa finesse et ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de brioche et de fruits secs, dégustez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille dix minutes avant service et choisissez des flûtes tulipe pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce champagne pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années, mais il conviendra déjà parfaitement aux amateurs de grandes bulles minérales et racées.