Vins Effervescent Non spécifié Champagne Mumm - RSRV Cuvée 4.5

Avis Viniou

La Cuvée RSRV 4.5 de Champagne Mumm est un champagne brut d’assemblage sans année, élaboré à partir des cépages classiques de Champagne : principalement le Pinot Noir pour la structure et la puissance, complété par le Chardonnay qui apporte élégance et fraîcheur, et le Pinot Meunier qui contribue à la rondeur et au fruité. La mention « 4.5 » fait référence à l’alliance des 5 « grands crus » sélectionnés parmi les terroirs les plus prestigieux de la maison Mumm, et à la durée minimale d’élevage de 4 ans en cave. Ce long vieillissement permet au vin de gagner en complexité aromatique et en finesse de bulles. Issu d’une vinification traditionnelle champenoise avec une première fermentation en cuves inox et une seconde en bouteille, ce champagne allie notes florales, fruits blancs et une pointe de brioche délicate.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et d’un sol unique constitué majoritairement de craie, apportant une grande minéralité et une vivacité caractéristiques aux vins effervescents produits ici. L’histoire de la Champagne est intimement liée à la naissance du vin mousseux, et la maison Mumm perpétue depuis le XIXe siècle un savoir-faire rigoureux et innovant, en sélectionnant soigneusement ses crus et en privilégiant la régularité de ses assemblages. L’influence du climat tempéré continental, associé à la richesse de ses terroirs, permet d’obtenir des vins à la fois frais, structurés et d’une grande élégance.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée dévoile son plein potentiel à l’apéritif, accompagnée de gougères, de tartelettes au comté ou de jambon de Reims. Elle s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi avec des poissons nobles, comme un filet de bar juste poêlé. Pour rester dans la tradition régionale, une terrine de poisson ou un brie de Meaux légèrement affiné mettra en valeur la finesse de ses bulles et la subtilité de ses arômes.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir la Cuvée RSRV 4.5 à une température de 8 à 10°C, dans des verres en forme de tulipe pour une meilleure expression aromatique. Ce champagne gagnera à être débouché juste avant la dégustation, afin de préserver la vivacité de ses bulles et la fraîcheur de son bouquet aromatique.