Vins Effervescent Non spécifié Lacourte Godbillon - Terroirs d’Ecueil

La cuvée Terroirs d’Ecueil du domaine Lacourte Godbillon est un champagne blanc effervescent, ici présenté dans son grand format magnum, garant d’une évolution plus lente et plus harmonieuse du vin. Il s’agit d’un vin non millésimé, issu donc d’un assemblage de plusieurs années, conçu par le producteur pour exprimer le style maison avec constance, tout en reflétant fidèlement la singularité des terroirs d’Écueil, commune réputée de la Montagne de Reims. La mention « cuvée Terroirs d’Écueil » laisse penser à une mise en avant du caractère du village et de ses sols, majoritairement composés de craie, ce qui apporte au vin finesse et pureté. Si la composition précise en cépages n’est pas explicitement confirmée, il est probable, compte tenu de la région, que le Pinot Noir tienne une place importante, éventuellement accompagné de Chardonnay et de Meunier, comme c’est l’usage local.

La Champagne, et particulièrement la Montagne de Reims, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, participant à une maturation longue et régulière des raisins. Les sols crayeux de cette région jouent un rôle fondamental pour la fraîcheur et la nervosité des vins, en offrant un drainage idéal tout en restituant la chaleur, favorisant des profils aromatiques ciselés et élégants. Le savoir-faire champenois, perfectionné au fil des siècles, se traduit ici par une vinification minutieuse, avec une seconde fermentation en bouteille qui développe la mousse fine et persistante caractéristique des grands champagnes.

Pour accompagner ce champagne brut, privilégiez des mets légers et raffinés qui respectent sa fraîcheur et sa tension. Pensez, par exemple, à des huîtres, des sashimis, ou des carpaccios de poissons. Les accords régionaux marchent également à merveille : gougères au fromage, jambon de Reims ou chaource. Ce vin trouvera également sa place à l’apéritif ou autour d’un plateau de fruits de mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8 à 10°C, dans des verres tulipe pour concentrer ses arômes délicats et permettre à sa bulle de s’exprimer avec élégance. L’aération dans le verre révèlera toute la complexité de cette cuvée issue des terroirs singuliers d’Écueil.