Vins Rosé-des-riceys Manchin Pascal - 2018

Avis Viniou

Le Rosé des Riceys 2018 du domaine Manchin Pascal est une cuvée rare et précieuse, issue exclusivement du cépage Pinot Noir, dont le Rosé des Riceys a fait sa réputation. Le millésime 2018 se distingue par une maturité remarquable, portée par une vendange généreuse et ensoleillée, offrant des vins structurés, dotés d’une belle profondeur aromatique. Ce vin est élaboré selon une méthode traditionnelle, dite de saignée, conférant à la robe sa couleur rose soutenue et à la bouche cette palette complexe mêlant fruits rouges, épices douces et une touche de minéralité. Vinifié en sec, il conserve une fraîcheur et une tension typiques, tout en s’autorisant une certaine vinosité, signature du terroir local.

La région des Riceys, nichée à la pointe sud de la Champagne, bénéficie d’un climat intermédiaire entre l’influence continentale et une douceur océanique tempérée. Les sols composés de marnes et de calcaires du Kimméridgien, semblables à ceux de Chablis tout proche, confèrent au Pinot Noir une expression particulièrement originale : de la puissance, mais aussi une finesse rare dans le monde des rosés tranquilles. Le Rosé des Riceys est d’ailleurs un vin historique, apprécié des rois et célébré pour sa singularité, unique AOC en France à être dédiée exclusivement au rosé tranquille en Champagne.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés. Il accompagne parfaitement une terrine de volaille confite, un saumon fumé, un carpaccio de bœuf ou encore un fromage chaource de la région. Pour un repas plus traditionnel, proposez-le sur un jambon persillé ou des œufs en meurette, plats typiques de la Bourgogne toute proche, avec lesquelles il fera merveille.

Servez ce Rosé des Riceys 2018 entre 10 et 12°C pour révéler toute son élégance aromatique sans masquer sa fraîcheur. Osez l’ouvrir un peu à l’avance, voire une légère aération en carafe, afin de dévoiler toute la complexité de ce vin singulier. Il séduira autant les amateurs curieux que les fins connaisseurs.