Vins Rosé-des-riceys Alexandre Bonnet - 2002

Avis Viniou

Le Rosé des Riceys 2002 du domaine Alexandre Bonnet est un vin d’exception, issu à 100 % du cépage pinot noir, récolté sur une des appellations les plus confidentielles et originales de Champagne. La cuvée de ce millésime 2002 exprime toute la finesse du pinot noir, magnifiée par le savoir-faire de la maison Alexandre Bonnet. Les raisins proviennent de coteaux pentus, exposés idéalement au sud, sur un terroir argilo-calcaire caractéristique de la région des Riceys. La vinification suit la tradition du Rosé des Riceys, avec une courte macération qui confère au vin sa belle couleur saumonée, une palette aromatique complexe oscillant entre fruits rouges (fraise, framboise), notes florales délicates et touches subtiles d’épices douces et de sous-bois, avec une trame structurée et savoureuse, propre à l’élégance des grands pinots noirs de cette enclave de l’Aube.

Les Riceys, village de la Côte des Bar, constituent le joyau méridional de la Champagne, réputé pour ce vin rare distingué par sa propre AOC. Le climat y est semi-continental, avec des influences bourguignonnes notables, ce qui favorise la maturité et la concentration du pinot noir. Les sols marno-calcaires, proches de ceux de Chablis, apportent minéralité et fraîcheur, et l’histoire du Rosé des Riceys, appréciée depuis Louis XIV, combine tradition champenoise et méthode de vinification “à la bourguignonne”.

Pour accompagner ce Rosé des Riceys 2002, privilégiez des mets raffinés. Il sublime une terrine de lapin, un filet de saumon grillé ou une volaille aux herbes. Les plats régionaux tels que l’andouillette de Troyes ou les fromages à pâte molle de Champagne (comme le chaource) feront également merveille. Sa structure et son amplitude lui permettent d’épouser aussi bien des plats estivaux que des viandes blanches rôties aux aromates.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 10-12°C. Prévoyez de l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service, éventuellement dans un verre à vin blanc bourguignon, pour apprécier toute sa complexité aromatique et sa belle persistance en bouche. Une expérience de dégustation rare et précieuse, à savourer entre connaisseurs ou pour sublimer une belle table.