Vins Rosé-des-riceys Alexandre Bonnet - 2010

Avis Viniou

Le Rosé des Riceys 2010 d’Alexandre Bonnet est un vin rare et singulier, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Récolté sur le millésime 2010, il bénéficie d’une belle maturité, ce qui lui confère une structure et une complexité remarquables. La vinification du Rosé des Riceys est réalisée par saignée, ce qui permet d’extraire à la fois la couleur caractéristique et une palette aromatique unique. Ce rosé de gastronomie offre une robe saumonée, des arômes subtils de fraises mûres, de cerise griotte, parfois accompagnés de nuances épicées et fumées, et une bouche ample, structurée, dotée d’une persistance remarquable.

Cette cuvée provient du terroir singulier des Riceys, au sud de la Champagne, dans l’Aube. Cette enclave viticole bénéficie d’un sol argilo-calcaire, très similaire à celui de la Bourgogne voisine, d’ailleurs tout proche. Ce détail donne à ses pinots une expression généreuse et authentique, entre vivacité, longueur et profondeur. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, favorise la maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre des grands vins. L’histoire du Rosé des Riceys remonte au XVIIe siècle, ce vin étant le seul rosé tranquille autorisé en Champagne, ce qui en fait une véritable perle rare du patrimoine viticole français.

Ce vin singulier s’exprimera parfaitement sur une cuisine raffinée ou des spécialités régionales. Il se mariera idéalement avec un jambon persillé de Bourgogne, un saumon gravlax, un tartare de veau ou encore un fromage de Chaource affiné. Il se prête aussi très bien à l’accompagnement de volailles rôties, de gibier à plume ou de plats sucrés-salés, comme un canard aux cerises. Les accords terre-mer ou des plats aux saveurs légèrement épicées lui vont aussi à merveille.

Pour révéler toute la complexité et la finesse aromatique du Rosé des Riceys, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, idéalement à une température entre 12 et 14°C. Une aération légère en carafe peut être intéressante pour un millésime comme 2010 et permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler tout son potentiel.