Vins Rosé-des-riceys Marquis de Pomereuil - 2018

Avis Viniou

Le Marquis de Pomereuil 2018 est un Rosé des Riceys, une appellation rare et précieuse du vignoble champenois. Issu exclusivement du Pinot Noir, célèbre cépage de la région, ce vin sec se distingue par sa robe saumonée aux reflets cuivrés et une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2018, généreux et ensoleillé, a donné naissance à des raisins d’une belle maturité, permettant d’obtenir un vin charpenté, structuré tout en conservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation. La vinification, entièrement réalisée selon la tradition, repose sur une macération pelliculaire courte qui extrait finesse et élégance sans brutalité tanique, offrant ainsi un bouquet subtil de fruits rouges (framboise, fraise des bois), complété par des notes florales, d’orange sanguine, de poivre blanc et une délicate touche fumée.

Le terroir des Riceys, situé à l’extrême sud de la Champagne, dans l’Aube, est unique par son héritage bourguignon. Les vignes y prospèrent sur des coteaux pentus aux sols argilo-calcaires marneux, offrant un mariage parfait entre concentration aromatique et vivacité. Le climat continental, tempéré par quelques influences océaniques, favorise des maturités lentes, idéales pour révéler toute la finesse du Pinot Noir. L’histoire de Rosé des Riceys remonte au XVIIe siècle et ce vin est longtemps resté le secret bien gardé de connaisseurs et d’amateurs éclairés, apprécié pour sa personnalité hybride entre rosé gastronomique et rouge léger.

Ce rosé de gastronomie se prêtera à merveille à des accords raffinés. Il accompagnera idealement les charcuteries fines de la région, un jambon persillé ou encore une terrine de lapin. Issus de la tradition champenoise, les andouillettes de Troyes s’accordent parfaitement avec sa structure. Il révélera également tout son potentiel sur un saumon gravlax, une volaille rôtie, ou même des plats épicés aux saveurs orientales, car il possède le corps et la fraîcheur nécessaires pour relever les mets parfumés.

Servez ce Rosé des Riceys 2018 à une température de 10-12°C, en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse pour libérer toute sa palette aromatique. Il se prête également à un court vieillissement en cave, gagnant alors en complexité et en profondeur. Prenez le temps de l’apprécier lentement, il accompagnera à merveille vos plus belles tables estivales comme automnales.