Avis Viniou
La Cuvée Belle Epoque 2007 de Perrier-Jouët est un Champagne blanc d'une grande élégance, produit dans la région viticole prestigieuse de Champagne, en France. Cette cuvée se distingue par son assemblage savamment équilibré de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, qui lui confère une complexité aromatique et une finesse en bouche. Le millésime 2007, caractérisé par une météo capricieuse, a néanmoins offert une récolte de grande qualité, donnant au vin une délicatesse florale et une minéralité affirmée due aux sols crayeux de la région. La méthode traditionnelle de vinification, avec une longue période de maturation sur lies, intensifie son caractère effervescent raffiné. Le domaine historique de Perrier-Jouët, renommé pour ses champagnes d'exception depuis 1811, s'appuie sur un savoir-faire artisanal et une passion pour l'art floral qui se reflètent dans cette cuvée prestigieuse.
Pour accompagner la Cuvée Belle Epoque 2007, optez pour des mets délicats et raffinés qui complèteront ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de légères notes briochées. Un carpaccio de Saint-Jacques agrémenté de quelques zestes de citron saura magnifier la fraîcheur du vin. Des sushis ou sashimis mettront également en valeur sa pureté et son élégance. Pour rester dans la tradition régionale, un délicieux homard à la crème de Champagne pourrait sublimer sa finesse et sa complexité.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Belle Epoque 2007, servez-la à une température idéale de 10 à 12 °C. Il n'est pas nécessaire de carafer ce champagne, mais pensez à laisser le vin s'aérer quelques minutes dans le verre avant de le déguster. En phase de dégustation, commencez par observer sa robe dorée et ses bulles fines et persistantes. Puis, humez ses arômes envoûtants de fleurs de pommier et de noisette. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son harmonie gustative, marquée par une finale longue et élégante.
