Avis Viniou
Le Champagne Dom Pérignon "Cuvée Plénitude 2" 2002 est un chef-d'œuvre de l'art champenois. Issu des prestigieux terroirs de la région de Champagne, ce vin effervescent allie la complexité du chardonnay à la profondeur du pinot noir. Le millésime 2002 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques idéales favorisant une maturation optimale des raisins. La méthode champenoise, avec une deuxième fermentation en bouteille, confère à cette cuvée une effervescence élégante et des arômes complexes. La région de Champagne est caractérisée par ses sols crayeux, qui apportent une minéralité unique, et par un climat frais, idéal pour développer une acidité vive dans les vins. Le domaine Dom Pérignon, avec une histoire remontant au 17ème siècle, est synonyme d'excellence en matière de champagnes de prestige.
Pour révéler toute la richesse aromatique de ce Dom Pérignon Plénitude 2, accompagnez-le de mets de la mer, tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Le mariage avec un risotto aux truffes sera également somptueux, équilibrant la texture crémeuse avec la finesse du champagne. Des plats régionaux comme un savoureux vol-au-vent de légumes ou une terrine de foie gras souligneront également son éclat et sa complexité.
Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius. En raison de sa maturité, un léger carafage de 20 à 30 minutes peut ouvrir ses arômes. Au visuel, admirez ses bulles fines et sa robe dorée. Au nez, les notes de pain grillé, d’amande et de fruits mûrs se révèlent. En bouche, dégustez sa texture crémeuse et sa finale persistante, rendant hommage à son long vieillissement. Profitez de chaque étape, son éclat vous subjuguera.
