Vins Champagne Pehu Simonet - Face Nord

Avis Viniou

Le Champagne Rosé "Cuvée Face Nord" de Pehu Simonet est un vin effervescent non millésimé, représentant parfaitement l'excellence du terroir champenois. Ce vin, élaboré par Pehu Simonet, une maison respectée en Champagne, incarne l'art de l'assemblage typique de la région avec un style délicat et raffiné. Les vins de la région de Champagne sont renommés pour leurs sols crayeux, leur climat frais et modérément continental, ainsi que pour leur méthode traditionnelle de vinification, qui confèrent complexité et élégance aux cuvées. Pehu Simonet, bien que discret, jouit d'une réputation de précision et de qualité dans ses productions.

Pour sublimer ce Rosé, optez pour des accords mets-vins qui exaltent sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des crustacés tels que des langoustines ou des crevettes grillées apporteront une belle harmonie avec ses notes acidulées. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme des sashimis ou sushis aux poissons gras, sauront également magnifier l'effervescence et les arômes subtils de ce champagne. Pour une touche régionale, un filet de canard aux airelles se mariera parfaitement bien, rehaussant la structure et la profondeur du vin.

Pour apprécier ce champagne à son apogée, servez-le à une température de 8 à 10°C, sans nécessairement le carafer, afin de préserver sa fraîcheur et ses fines bulles. En dégustation, observez la teinte délicate rosée et la vivacité des bulles. Approchez ensuite le verre pour percevoir les arômes de fruits rouges frais et de fleurs. Enfin, goûtez pour savourer l'équilibre entre acidité et minéralité, suivi d'une persistance aromatique plaisante. Cette démarche vous permettra de pleinement apprécier ses nuances et sa finesse.