Vins Champagne Pehu Simonet - Face Nord

Avis Viniou

Le Pehu Simonet Cuvée Face Nord est un vin effervescent rouge unique, un choix assez atypique pour la région de Champagne, célèbre mondialement pour ses vins blancs mousseux. Non millésimé, ce Champagne rouge est élaboré avec des techniques précises de vinification qui mettent en valeur la profondeur de son terroir. Pehu Simonet, établi dans la région de Champagne, bénéficie d’un climat frais et d’un sol crayeux, distinctif de cette région française. Ces conditions permettent une maturation lente des raisins, apportant complexité et finesse à leurs vins. Pehu Simonet est un domaine familial renommé pour ses pratiques artisanales et son respect du terroir, ajoutant une touche de qualité et d’héritage à chacun de leurs flacons.

Pour sublimer les nuances de ce Champagne rouge, optez pour des plats qui joueront avec ses arômes et son effervescence. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles que le canard ou l'agneau, s'accorderont harmonieusement avec ses tanins et sa vivacité. Parmi les délices régionaux, le boudin noir ou un plat de coq au vin peut être un choix intrigant, chaque bouchée accentuant le caractère vibrant de ce vin particulier.

Lors de la dégustation de ce vin effervescent rouge, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut aider à éveiller ses arômes intenses. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond, puis appréciez les bulles fines en testant son bouquet aromatique au nez. Enfin, goûtez-le, en notant sa texture légère et ses arômes fruités et épicés qui devraient évoluer agréablement sur le palais.