Vins Effervescent Champagne Pierre Moncuit - Grand Cru cuvée Nicole Moncuit Vieilles Vignes - 1988

Avis Viniou

La Cuvée Grand Cru Nicole Moncuit Vieilles Vignes 1988 de la maison Pierre Moncuit est un champagne d'exception issu des terroirs prestigieux de la région de Champagne, en France. Élaborée à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Chardonnay, cette cuvée reflète une expertise viticole transmise de génération en génération. 1988 fut un millésime remarquable en Champagne, offrant un bel équilibre entre acidité et concentration aromatique. Le sol crayeux de la région confère à ce vin une élégance minérale et une capacité de vieillissement impressionnante. La maison Pierre Moncuit, située au Mesnil-sur-Oger, est réputée pour ses vignes de Chardonnay âgées, et son engagement envers les pratiques traditionnelles garantit la finesse et la complexité de ses champagnes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, feront des merveilles avec ce champagne. Des plats régionaux comme une volaille de Bresse ou un risotto au champagne souligneront également sa complexité aromatique. Les notes de brioches et d'agrumes s'harmoniseront parfaitement avec des amuse-bouches sophistiqués, par exemple des gougères ou des canapés au saumon fumé.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température d'environ 10-12°C. Il est conseillé de ne pas carafer ce vin, afin de préserver l'effervescence fragile qui caractérise les champagnes de plus grand âge. Commencez par apprécier sa robe dorée et ses fines bulles, puis profitez de son bouquet complexe en portant votre nez au-dessus du verre avant de savourer ses multiples couches aromatiques. Prenez le temps de ressentir l'équilibre entre la vivacité et la rondeur en bouche, révélant toute la richesse de ce millésime exceptionnel.