Vins Champagne Forget-Brimont - Brut Rosé

Avis Viniou

La cuvée Brut Rosé de la maison Forget-Brimont s’impose comme une véritable ode à l’élégance champenoise. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages classiques de la région – principalement le Pinot Noir, souvent associé à une part de Chardonnay et éventuellement de Pinot Meunier –, ce champagne rosé non millésimé bénéficie de la maîtrise d’une maison familiale réputée pour son style précis et gourmand. La vinification, réalisée selon la méthode traditionnelle, repose sur un pressurage délicat et l’assemblage soigné de vins tranquilles blancs et rouges pour obtenir cette robe délicatement saumonée. En bouche, l’on retrouve généralement des arômes de fruits rouges frais (fraise, groseille, framboise), une bulle fine et persistante, ainsi qu’une finale empreinte de fraîcheur et de vivacité, typique des bruts rosés de Champagne.

La Champagne, berceau de la plus célèbre effervescence au monde, se situe au nord-est de la France, à la limite septentrionale de la viticulture de qualité. Le climat y est frais et modéré, avec des hivers froids et des été tempérés, favorisés par la brume et une luminosité singulière. Les vignes s’enracinent sur un sous-sol majoritairement crayeux, apportant minéralité et finesse aux vins. C’est cette combinaison unique de latitude, de sol et de climat qui confère aux champagnes, et notamment à ce rosé, une telle subtilité aromatique et une grande pureté. La maison Forget-Brimont, implantée à Ludes, se distingue par un savoir-faire ancestral issu de la Montagne de Reims, avec une attention particulière portée à la conduite de la vigne.

Ce Champagne Brut Rosé est parfait pour célébrer un apéritif raffiné, accompagné de toasts de saumon fumé, de sushis ou de carpaccios de poisson. Il s’accorde merveilleusement avec une cuisine asiatique légèrement épicée, des viandes blanches grillées ou encore une tarte aux fruits rouges. Pour une note régionale, servez-le avec un jambon de Reims ou une salade de langres, fromage du terroir champenois.

Pour apprécier toute la subtilité de ce rosé effervescent, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte ou un verre tulipe afin de laisser s’exprimer ses arômes fruités et sa délicate effervescence. Un service trop froid masquerait la richesse des saveurs, tandis qu’un excès de température diminuerait sa vivacité. Prenez le temps d’observer la bulle avant de déguster, chaque gorgée offrant l’équilibre parfait entre fraîcheur, fruit et élégance.