Vins Champagne Bernard Bijotat - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Ce Champagne "Cuvée Blanc de Blancs" de Bernard Bijotat est un vin effervescent non millésimé, provenant de la prestigieuse région de Champagne, France. Élaboré exclusivement à partir de cépages Chardonnay, il offre finesse et élégance, typiques des Blancs de Blancs. La Champagne bénéficie d'un climat frais et tempéré, avec des sols crayeux qui apportent une minéralité unique aux vins de la région. Le domaine Bernard Bijotat, bien que moins connu des grandes maisons, jouit d'une reconnaissance pour la qualité et l'authenticité de ses cuvées, exprimant pleinement le terroir champenois à travers des techniques de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce Champagne, envisagez des accords avec des huîtres fraîches, du carpaccio de Saint-Jacques ou des sushi, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats plus riches comme un risotto aux fruits de mer peuvent également offrir un délicieux contraste. Pour un mariage régional authentique, associez-le à des gougères, ces petits choux au fromage bourguignon, dont la texture aérienne s’harmoniserait parfaitement avec les bulles fines du Champagne.

En matière de dégustation, servez ce Champagne à une température idéale entre 8 et 10°C, sans nécessité de carafage pour préserver ses bulles délicates. Commencez par observer sa robe dorée et ses bulles persistantes, sentez les arômes de fleurs blanches et d'agrumes, puis en bouche, appréciez sa vivacité et sa minéralité. Prenez le temps de savourer son effervescence rafraîchissante et sa finale longue sur des notes briochées, caractéristiques des grands Blancs de Blancs champenois.