Vins Champagne Mercier - Blanc de Noirs

Avis Viniou

Le Mercier Cuvée Blanc de Noirs est un champagne non millésimé, mettant en avant le caractère expressif et riche des cépages noirs comme le Pinot Noir et le Pinot Meunier, tout en offrant la finesse et l'élégance traditionnelles de la région de Champagne. Ce vin effervescent brut, produit par la Maison Mercier, bénéficie du prestigieux terroir champenois, caractérisé par son sol crayeux et un climat frais influencé par des étés frais et des hivers modérés. La maison Mercier, reconnue pour son histoire innovante et accessible, a su demeurer fidèle à ses valeurs tout en adoptant des techniques de vinification qui respectent et subliment les expressions naturelles de son terroir.

Pour sublimer ce Blanc de Noirs, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Les saveurs umami des sushis au saumon ou des sashimis se marient parfaitement avec la vivacité de ce champagne. Les volailles rôties ou les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux champignons, feront également ressortir le côté fruité et la complexité du vin. N'hésitez pas à associer ce champagne avec une tarte flambée aux lardons et à l'oignon, un mets régional qui saura flatter ses arômes distinqués.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la idéalement à une température de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce type de champagne, mais laissez-le s'aérer légèrement dans le verre pour libérer une palette aromatique complète. Commencez par observer sa robe dorée et sa mousse fine, puis humez pour détecter des notes de fruits rouges et d'agrumes. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre sa fraîcheur, sa minéralité et son élégance pétillante.