Vins Effervescent Champagne Mercier - Blanc de Noirs

Avis Viniou

Le Champagne Mercier Blanc de Noirs est une cuvée élaborée exclusivement à partir de cépages noirs, généralement le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier, qui confèrent au vin une structure affirmée tout en préservant la finesse attendue d’un grand champagne. Ce vin effervescent est de type brut, exprimant à la fois fraîcheur et tension, avec des arômes typiques de fruits à chair blanche, de fruits rouges subtils, parfois accompagnés de notes briochées et légèrement toastées grâce à l’élevage sur lies. De couleur or pâle à reflets dorés, cette cuvée non millésimée est conçue pour offrir une constance de style, le chef de cave assemblant différentes années pour garantir une expression harmonieuse et régulière du terroir.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et océanique avec des influences continentales. Les sols crayeux, marneux et argilo-calcaires de la région favorisent parfaitement la culture de la vigne, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur, éléments essentiels à l’élaboration de grands vins effervescents. La Champagne, avec son histoire née dès le Moyen-Âge et un rayonnement international depuis l’époque des rois de France, s’est forgée une réputation d’excellence, notamment grâce à sa maîtrise unique de la méthode traditionnelle, désormais appelée méthode champenoise.

Pour accompagner ce Champagne Blanc de Noirs Mercier, privilégiez des mets savoureux mais d’une certaine délicatesse. Il se marie parfaitement avec une volaille rôtie accompagnée d’une sauce légère aux champignons, un filet de saumon grillé ou un plateau de charcuteries fines. Les plats régionaux comme le jambon de Reims, ou même une andouillette de Troyes servie tiède, apporteront une jolie résonance aux notes fruitées et à la fraîcheur du vin. Il s’accorde également bien avec certains fromages frais ou à pâte molle à croûte fleurie, comme le Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa vivacité en bouche. Pensez à utiliser des flûtes ou des verres à vins blancs, qui mettront en valeur ses bulles fines et ses subtils bouquets.