Vins Champagne Christophe Labbé - Blanc de Noirs - 2017

Avis Viniou

Le Champagne Christophe Labbé 2017 Blanc de Noirs est issu des prestigieuses terres de la Champagne française, offrant un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de cépages de pinot noir. Ce millésime met en avant la richesse et la finesse propres à cette région, combinant la puissance aromatique du pinot noir avec la rondeur caractéristique des Blanc de Noirs. Le terroir unique, avec ses sols crayeux et son climat frais, favorise une maturation des raisins qui préserve l'acidité et la fraîcheur du vin. Le domaine Christophe Labbé, bien que jeune, s'est rapidement forgé une réputation pour son engagement envers des méthodes de vinification qui respectent les traditions champenoises tout en innovant subtilement.

Pour accompagner ce Champagne Cuvée Blanc de Noirs brut, envisagez des plats qui élèvent ses arômes complexes tout en équilibrant son acidité vivifiante. Les huîtres fraîches ou une sélection de fruits de mer offrent une alliance parfaite, révélant les notes salines et minérales du vin. Un canard rôti, aux saveurs plus robustes, mettra en valeur l'intensité du pinot noir. Enfin, pour une expérience régionale authentique, associez-le à une andouillette de Troyes pour une harmonie excquisément locale.

Servir ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C accentue ses qualités rafraîchissantes. Il n'est pas nécessaire de le carafer; cependant, laisser respirer le vin quelques minutes après ouverture permet à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la finesse et la persistance des bulles, puis découvrez son bouquet complexe au nez, avec des notes de fruits rouges et de pain grillé. En bouche, dégustez la précision et la structure harmonieuse, finalisant par une belle longueur minérale.