Avis Viniou
Le Rémi Leroy Cuvée Brut Nature Blanc de Blancs 2019 est un vin effervescent raffiné, issu des célèbres terres de Champagne, France. Ce brut nature est exclusivement produit à partir de chardonnay, un cépage qui confère au vin des notes vives et élégantes. Le millésime 2019, marqué par une maturité optimale des raisins, se traduit par une belle acidité et des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Dans le terroir unique de Champagne, la combinaison de sols crayeux et d'un climat frais contribue à la finesse et à la minéralité du vin. Rémi Leroy, un domaine réputé, est reconnu pour son approche authentique et respectueuse de la vinification, capturant la pureté et l’expression du terroir.
Pour sublimer ce Champagne, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui en rehausseront les notes minérales et citriques. Des plats japonais, comme des sushis ou des sashimis, offriront une harmonie délicieuse. Pour une touche régionale, le mariage avec un fromage de Chaource, crémeux et légèrement salé, mettra en valeur la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, service autour de 8 à 10°C est idéal. Un léger carafage, pour une durée de 15 à 20 minutes, permettra d'aérer subtilement le vin. Lors de la dégustation, observez sa robe étincelante et ses fines bulles persistantes. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes floraux et de fruits frais. En bouche, savourez sa vivacité et sa finale saline, signature d’une cuvée bien élaborée.
