Avis Viniou
Ce vin, un Champagne Premier Cru Cuvée Brut Blanc de Blancs 2015 du domaine Pascal Lejeune, provient de la prestigieuse région champenoise en France. Élaboré uniquement à partir de Chardonnay, ce vin effervescent se distingue par sa finesse et son élégance, héritées de sols crayeux caractéristiques de la région de Champagne. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir une belle maturité des raisins, accentuant les arômes d'agrumes et de fleurs blanches, tout en préservant la fraîcheur qui fait la renommée des Champagnes. Fidèle à la tradition champenoise, Pascal Lejeune, reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire, ajoute une touche personnelle à ses cuvées en appliquant des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.
Pour mettre en valeur ce Champagne, il est conseillé de l'associer à des mets délicats tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un fromage frais de chèvre. Les plats régionaux comme le risotto au citron ou les fruits de mer Grillés, sans excès de sauce, créent également une belle harmonie avec la fraîcheur et la minéralité de ce blanc de blancs.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéalement comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute sa finesse. Il est recommandé de déguster sans carafage préalable afin de préserver la fraîcheur des bulles. Commencez par admirer sa robe dorée et ses bulles fines et persistantes, puis humez pour apprécier les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pain frais. Enfin, goûtez pour ressentir l'équilibre entre acidité et minéralité, avec une longue finale élégante.
