Avis Viniou
Le Champagne "Cuvée Authentique Meunier 2016" de la maison Apollonis Michel Loriot est un vin effervescent élaboré principalement à partir du cépage Meunier, célèbre pour apporter des arômes fruités et une texture soyeuse. Le millésime 2016, issu des sols crayeux de la prestigieuse région de Champagne, bénéficie d'une vinification soigneusement orchestrée par Michel Loriot, connu pour son approche singulière axée sur la musique d’accompagnement des champagnes lors de leur élevage. La région, avec son climat frais et ses sols uniques, confère aux vins une finesse et une minéralité typiques, et l’histoire de la maison, ancrée dans la tradition champenoise, garantit une qualité constante de production.
Pour sublimer ce champagne, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant ses notes fruitées et sa finesse. Des fruits de mer délicats, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, en font un compagnon idéal. Pour une touche régionale, essayez-le avec une quiche lorraine ou des gougères au fromage, qui équilibreront ses bulles vives avec leur composition riche et savoureuse. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Brie de Meaux, pourraient également créer une belle harmonie.
Pour profiter pleinement de ce Champagne, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger temps en carafe (environ 15 minutes) peut permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et ses fines bulles avant d'explorer ses arômes de fruits mûrs et de pâtisserie au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et fraîcheur, mettant en lumière la signature du Meunier.
