Vins Effervescent Champagne Yannick Prévoteau - La Perle des Treilles - 2015

Avis Viniou

La Cuvée La Perle des Treilles 2015 de Yannick Prévoteau est un champagne d'une belle finesse, né au cœur de la prestigieuse région de Champagne, en France. Composée majoritairement de cépages traditionnels champenois, cette cuvée illustre l'art de l'assemblage et la maîtrise de la méthode champenoise qui inclut une seconde fermentation en bouteille. Le millésime 2015 apporte des saveurs complexes et une fraîcheur élégante, sublimées par le terroir calcaire caractéristique de la région. Le climat tempéré, avec juste ce qu'il faut de précipitations et des variations de température idéales, contribue à l'acidité équilibrée et à la subtile minéralité du vin. Le domaine Yannick Prévoteau, avec son riche héritage familial et sa réputation de qualité, illustre parfaitement l'excellence et la tradition champenoises.

En matière d'accords mets-vins, ce champagne accompagnera merveilleusement bien des plats à base de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches. La finesse de ses bulles et sa minéralité se marient aussi très bien avec des sushis ou des sashimis. Pour un accord régional, pensez à des gougères au fromage ou à un plateau de fruits de mer, qui mettront en valeur les saveurs délicates et effervescentes de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce champagne à une température de 8-10°C. Inutile de le carafer, il suffira de déboucher la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que les arômes se révèlent pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et ses bulles fines et persistantes. Puis, humez le bouquet, souvent floral avec des notes d'agrumes et de brioche. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la texture crémeuse, avant de profiter de la finale longue et rafraîchissante.