Vins Champagne Ayala - A/18 Le Blanc de Blancs - 2018

Avis Viniou

La Cuvée A/18 Le Blanc de Blancs 2018 du domaine Ayala est un champagne exceptionnel, produit exclusivement à partir de Chardonnay, ce qui lui confère une finesse et une élégance remarquables. Issu de la célèbre région champenoise, ce vin effervescent extra-brut se distingue par ses arômes floraux et ses notes de fruits à chair blanche. Le millésime 2018, associé à un terroir crayeux unique et des techniques de vinification rigoureuses, offre une fraîcheur vive et une minéralité envoûtante. La Champagne, avec son climat frais et ses sols calcaires, est une région viticole emblématique, riche en tradition et en histoire. La maison Ayala, fondée en 1860, jouit d'une réputation prestigieuse pour ses champagnes d'une grande pureté et d'une complexité inégalée.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords mets-vins tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de saint-jacques au citron vert ou encore un ceviche de dorade aux agrumes. Ces plats de fruits de mer et de poisson accentuent la fraîcheur et la minéralité du blanc de blancs. Un fromage de chèvre frais ou une tartelette au fromage blanc saura également créer une délicieuse harmonie avec ce champagne d'exception.

La dégustation de la Cuvée A/18 Le Blanc de Blancs doit être réalisée avec soin pour en apprécier toute la complexité. Servez-le à une température idéale de 8 à 10 °C sans carafage pour préserver sa vivacité. À l’œil, observez ses bulles fines et régulières. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes délicats. En bouche, dégustez-le en petites gorgées pour apprécier sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur. Le plaisir sera à son comble lorsque ces éléments se marieront pour exaltar la sophistication propre à ce champagne.