Avis Viniou
Le vin que vous avez entré, la "Cuvée Cordon Rouge" de G.H. Mumm, est un véritable symbole de l'excellence champenoise. En dépit de l’erreur sur la couleur, cette cuvée est un vin effervescent blanc brut d'un grand raffinement. Élaborée en Champagne, une région réputée pour ses fameuses bulles, cette cuvée incarne l'art du mélange, intégrant principalement des cépages de Pinot Noir, Chardonnay et parfois un soupçon de Pinot Meunier. Le millésime 2024, bien que récent, promet fraîcheur et vivacité, caractéristiques d'un terroir crayeux unique et d'une maîtrise vinicole ancestrale. Champagne bénéficie d'un climat frais et d'une géologie exceptionnelle qui donne à ses vins une élégance et une finesse inégalées. La maison G.H. Mumm, fondée en 1827, est renommée pour son histoire riche et son engagement envers la qualité suprême, incarnée par son célèbre ruban rouge, symbole d'excellence.
Pour sublimer ce champagne brut, je vous recommande un mariage avec des mets qui sauront exalter ses fines bulles et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se révèleraient d'élégants compagnons. Vous pourriez également envisager un carpaccio de saumon pour une alliance délicate. Pour une touche plus régionale, le mariage avec un fromage local comme le Chaource, doux et crémeux, serait également idéal.
Pour profiter pleinement de la "Cuvée Cordon Rouge", servez-la à une température entre 8 et 10 °C. Un carafage n'est pas nécessaire pour un champagne, mais laissez-le reposer quelques minutes après l'ouverture pour éveiller ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et ses bulles persistantes. Prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits frais et d'agrumes au nez avant de goûter. En bouche, savourez sa légèreté et sa persistance, qui en font un vin de champagne exceptionnel à partager pour toutes occasions festives.
