Avis Viniou
Le Vigneron Savoyard offre un vin rouge 2016 atypique pour la région de Champagne, généralement célèbre pour ses vins effervescents. Issu probablement d'expérimentations audacieuses, ce vin porte les caractéristiques d'un millésime 2016 marqué par un climat capricieux mais d'une qualité finale prometteuse. Sans cépage précisé, on peut imaginer une utilisation éventuelle de cépages tels que le Pinot Noir, présent dans la région, offrant à ce vin une structure solide et un bouquet riche. Le terroir de Champagne, avec ses sols calcaires uniques, confère minéralité et finesse à l'ensemble. Le domaine, Le Vigneron Savoyard, bien que portant un nom évoquant la Savoie, semble proposer une approche créative et originale au cœur de Champagne, une région où traditions et innovations cohabitent.
Pour accompagner ce vin rouge champenois, misez sur des plats aux saveurs délicates pour ne pas écraser son harmonie. Un canard rôti légèrement épicé, des champignons sauvages sautés, ou encore un mulle mariné sauront dialoguer en douceur avec sa palette aromatique. Pour un clin d'œil régional, associez-le à des mets champenois comme la langue de bœuf à la mode de Champagne, qui fera ressortir ses qualités subtiles tout en honorant sa provenance.
Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes lui permettra de déployer ses arômes en toute plénitude. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer : sa robe pourrait être d'un rouge rubis brillant. Laissez-vous enivrer par ses arômes au nez, qui pourraient révéler des notes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, cherchez l'équilibre entre l'acidité et les tanins, et appréciez la finale qui pourrait s'avérer étonnement longue et élégante pour un rouge de Champagne.
