Vins Champagne Le Vigneron Savoyard - 2024

Avis Viniou

Le Vigneron Savoyard 2024, produit dans l’appellation Champagne AOC, se distingue d’emblée par sa rareté puisque le Champagne rouge est une curiosité confidentielle, bien que la région cultive historiquement des cépages noirs, notamment le pinot noir et le meunier. Le millésime 2024, encore très jeune, mettra en lumière toute la gourmandise du fruit, portée par un travail de vinification soigné, où la macération permet d’extraire des tanins souples, et où la vinification en sec préserve la pureté aromatique du raisin. Le terroir champenois, composé principalement de craie, confère au vin une élégance minérale et une fraîcheur inimitable, signature de cette région prestigieuse.

La Champagne, région viticole située au nord-est de la France, est mondialement reconnue pour ses célèbres vins effervescents. Bien que le vin tranquille rouge y soit aujourd’hui très marginal et réservé à une élite de connaisseurs, il témoigne d’un héritage local ancien, issu d’un climat tempéré et frais, marqué par des hivers froids et des étés modérés. Ce climat septentrional, combiné aux sols crayeux et argilo-calcaires, favorise l’expression d’une belle acidité et d’une grande finesse. Au fil des siècles, la Champagne a affiné son savoir-faire, donnant naissance à des vins d’une pureté et d’une longévité remarquables.

Pour accompagner ce Champagne rouge sec, privilégiez des accords francs mais subtils. Sa structure légère et son fruité croquant se marieront harmonieusement avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou une terrine de lapin aux herbes. Vous pouvez également oser un fromage de la région, comme un brie de Meaux affiné, qui soulignera la finesse du vin sans l'écraser. Pour une touche locale, pensez à des rillauds champenois ou une andouillette grillée.

Ce vin s’appréciera idéalement à une température de service comprise entre 12 et 14°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant son bouquet fruité et ses tanins délicats. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de libérer toute la subtilité de son expression aromatique.