Vins Champagne Agrapart - Avizoise - 2015

Avis Viniou

La cuvée Avizoise 2015 d'Agrapart se distingue par son élégance typique des grands champagnes. Produite exclusivement à partir des vignes issues des Grands Crus d'Avize, elle met en valeur le cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et sa minéralité. Le millésime 2015 a bénéficié d'une belle maturité, offrant des arômes de fruits à chair blanche et de subtiles notes toastées, signe d'une vinification soignée et d'un vieillissement sur lies prolongé. La région de Champagne, avec son climat frais et ses sols calcaires, confère aux vins une acidité vive et une structure complexe. Le domaine Agrapart, fondé au début du XIXe siècle, jouit d'une excellente réputation grâce à son respect du terroir et ses techniques de vinification artisanales.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez de l'accompagner de plats à base de poissons ou de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres. Les sushis ou sashimis, par leur délicatesse, se marieront également à merveille. Un fromage à pâte molle, comme un brie de Meaux affiné, est un choix judicieux pour faire ressortir l'harmonie entre la rondeur du vin et les textures onctueuses.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température idéale de 10 à 12°C. Un passage bref en carafe, de 15 à 20 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe dorée, témoignant d'un certain âge, avant de plonger votre nez dans ses effluves élégants et complexes. En bouche, laissez-vous séduire par sa fine effervescence et sa longueur persistante, qui en font un vin de caractère et de grand plaisir.