Vins Champagne Eustache Deschamps - Le Vertueux - 2012

Avis Viniou

Le Champagne "Cuvée Le Vertueux" 2012 du Château Eustache Deschamps est un effervescent brut d'une rare élégance, provenant de la prestigieuse région de Champagne, en France. Ce millésime 2012, exceptionnel pour sa finesse, met en avant un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région, tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Le terroir champenois, avec sa craie caractéristique, confère une minéralité unique qui se retrouve dans ce vin. La région, connue pour son climat frais et ses sols calcaires, offre des conditions idéales pour la vinification de champagnes d'excellence. Le Château Eustache Deschamps, réputé pour son savoir-faire ancestral et son innovation constante, contribue à l'héritage culturel et viticole de la Champagne.

Pour accompagner ce champagne d'exception, optez pour des accords mets-vins raffinés. Les fruits de mer, en particulier les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec ses notes minérales et sa fraîcheur. Une tarte fine au saumon fumé pourrait également sublimer ses arômes délicats. En restant dans la tradition locale, un fromage de Chaource affiné résonnera magnifiquement avec ses bulles vives et sa vivacité en bouche.

Pour savourer pleinement la "Cuvée Le Vertueux" 2012, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Il est conseillé de laisser respirer le champagne quelques minutes dans le verre après service plutôt que de le carafer, pour préserver ses bulles. Commencez la dégustation par une observation attentive de la robe brillante et dorée, puis appréciez son effervescence délicate. Prenez le temps d'humer les effluves floraux et grillés avant de déguster ses saveurs harmonieuses en bouche, révélant une finale longue et persistante.