Vins Champagne François Fagot

Avis Viniou

Le Champagne rosé brut de la maison François Fagot est un vin pétillant non millésimé, qui incarne parfaitement l’élégance et la tradition de la région de Champagne. Élaboré à partir d’un assemblage des cépages emblématiques de la Champagne, principalement le Pinot Noir, le Meunier et le Chardonnay, ce rosé séduit grâce à sa robe saumon éclatante et ses fines bulles persistantes. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une deuxième fermentation en bouteille, et la spécificité du rosé peut venir soit d’un léger assemblage de vin rouge champenois, soit d’une courte macération pelliculaire selon les usages de la maison. Ce brut déploie des arômes de fruits rouges frais, comme la fraise des bois, la groseille, agrémentés de notes florales et d’une touche briochée liée à l’élevage sur lies.

La Champagne, berceau mondialement reconnu des vins effervescents, bénéficie d’un climat septentrional et tempéré, où les hivers sont froids et les étés relativement frais, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols crayeux, très présents dans la région, confèrent aux vins une finesse et une minéralité uniques. Depuis des siècles, la Champagne est synonyme de fête et de raffinement?: son histoire est intimement liée à la royauté française et à l’essor des grandes maisons champenoises dès le XVIIIe siècle.

Ce champagne rosé brut se prête avec brio à divers accords gourmands. Il escortera idéalement un tartare de saumon aux baies roses, une volaille rôtie, ou encore des sushis, dont la fraîcheur sera rehaussée par la vivacité du vin. Pour une option régionale, pensez à l’accompagner d’un jambon de Reims ou d’un biscuit rose de Reims en dessert, pour rappeler la gourmandise de la Champagne.

Pour apprécier toute la délicatesse de ce Champagne rosé brut, servez-le bien frais, entre 7 et 9°C. Utilisez de grands verres tulipes afin de laisser s’exprimer ses arômes fruités et sa belle effervescence. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver au maximum sa fraîcheur et son dynamisme.