Vins Champagne Devaux - Grande Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve de la maison Devaux, bien que listée comme un vin rouge, suscite une intrigue en étant un Champagne non millésimé élaboré principalement à partir de cépages noirs tels que le Pinot Noir. Habituellement, cette cuvée serait un brut blanc pétillant issu de la prestigieuse région de Champagne en France, célèbre pour son climat frais et son sol crayeux idéal pour la production de Champagne. Le domaine Devaux, fondé en 1846, jouit d’une riche histoire et d’une réputation d'excellence pour ses méthodes de vinification soignées qui mettent en avant l'élégance et la finesse.

Pour sublimer cette Cuvée Grande Réserve, considérez des accords tels que des huîtres fraîches, du ceviche ou encore des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux qui rehausseront sa fraîcheur et ses notes florales. Les plats régionaux tels que la blanquette de veau ou un tartare de saumon seraient également des choix judicieux pour souligner les arômes complexes de ce Champagne.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 8 à 10 °C. Il est recommandé de ne pas la carafer mais de la laisser s'exprimer dans le verre au fur et à mesure. Commencez par admirer sa robe dorée avant d'apprécier ses fines bulles, respirez ses arômes subtils de fruits blancs et d’amande, puis goûtez-la pour savourer son équilibre en bouche entre fraîcheur et délicatesse, typique de la maison Devaux.