Vins Champagne Devaux - Grande Réserve - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve 2021 de Devaux est un vin intrigant puisqu'il s'agit d'un Rouge de Champagne, une rareté dans cette région célèbre surtout pour ses effervescents. Ce vin, classé comme sec, révèle le caractère unique du terroir champenois, dominé par son climat frais continental et ses célèbres sols crayeux qui apportent minéralité et finesse. Le domaine Devaux, avec son riche héritage, est réputé pour son savoir-faire et l'élégance de ses cuvées. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à l'expertise de ce château, offrent un vin expressif et équilibré.

Pour sublimer ses saveurs, ce Champagne Rouge s'accompagne parfaitement de plats tels que le canard rôti aux cerises, qui soulignera ses nuances fruitées et sa structure délicate. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie de Meaux, créeront une harmonie gustative en écho aux particularités du terroir champenois. Pour un accord régional, des rillettes de Reims ajouteront une touche locale et festive à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement rafraîchie, autour de 12-14°C, pour accentuer ses arômes délicats. Avant la dégustation, un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer ses bouquets complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur et sa brillance, humez les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez ses notes élégantes et sa texture soyeuse en bouche.