Avis Viniou
La Cuvée Appogia Blanc de Blancs 2019 de Champagne Faniel & Fils est un vin élégant qui incarne toute la finesse des chardonnays de la région. Issu exclusivement de cépages blancs, ce champagne sec révèle des notes fraîches et citronnées, accompagnées de subtiles nuances florales et minérales. Le millésime 2019, bien contrasté, a permis d'élaborer un vin à la fois vif et harmonieux, grâce aux sols crayeux typiques de la Champagne qui offrent un drainage optimal et contribuent à l'acidité naturelle du vin. Le domaine Faniel & Fils, implanté au cœur de la Montagne de Reims, bénéficie d'une longue tradition viticole et d'un savoir-faire familial, garantissant la constance et la qualité de ses vins.
Pour magnifier ce champagne, optez pour des plats qui subliment son élégance et sa fraîcheur. Un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou un ceviche de dorade accentueront parfaitement ses nuances citronnées et minérales. Les plats régionaux comme le filet de sandre au beurre blanc apporteront également une harmonie parfaite. Enfin, les fromages à pâte molle, tels que le brie de Meaux, enrobe les bulles légères et frais de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Appogia, il est conseillé de servir ce champagne à une température idéale de 8-10°C. Un passage en carafe d'environ 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et scintillante, admirez les bulles fines et régulières. Ensuite, humez les arômes pour détecter les notes florales et fruitées. Enfin, lors de la dégustation en bouche, laissez les saveurs évoluer avec légèreté.
