Vins Champagne Paul Lenoble - Tradition - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge, un "Cuvée Tradition" de Paul Lenoble, est un choix surprenant venant d'une région connue pour ses célèbres effervescents : la Champagne. Ce millésime 2020 provient des célèbres terres crayeuses de la Champagne, conférant une minéralité remarquable et une acidité vive au vin. Elaboré traditionnellement, ce vin offre une perspective unique de ce terroir légendaire. La région viticole de Champagne, avec son climat frais et ses sols calcaires, est célèbre pour favoriser des raisins à acidité élevée, parfaits pour le vin mousseux mais intriguants en rouge. Le domaine Paul Lenoble, avec son histoire familiale riche, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'innovation.

Pour sublimer ce vin rouge champenois, optez pour des plats qui enrichissent sa fraîcheur minérale et son acidité vive. Un magret de canard rôti ou une volaille en sauce aux champignons se marieraient délicieusement avec ses arômes subtils. Les plats régionaux comme une andouillette de Troyes grillée, accompagnée d'une sauce moutardée, créeraient un pont avec le terroir champenois, tout en magnifiant les saveurs uniques de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16°C, pour mettre en valeur son caractère frais et vif. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. Commencez par admirer sa robe rubis limpide. Au nez, découvrez des notes de fruits rouges délicats avec une touche de minéralité. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale vive, parfaite illustration du style unique des rouges champenois.