Vins Champagne Substance Jacques Selosse - 2023

Avis Viniou

Le "Substance" de Jacques Selosse est un champagne blanc sec, élaboré dans la prestigieuse région viticole de Champagne, en France. Ce vin reflète le style singulier et audacieux de l'artisan vigneron Anselme Selosse, connu pour sa démarche biologique et ses techniques de vinification innovantes, notamment l'utilisation de la méthode solera pour créer complexité et profondeur. Le millésime 2023 vous promet des notes de brioche et de fruits secs, emblématiques des terroirs crayeux de la Côte des Blancs où le Chardonnay prédomine. La Champagne, avec ses sols calcaires et son climat frais, confère à ses vins finesse et vivacité, renforçant la réputation d'excellence du domaine Selosse.

Pour sublimer ce champagne "Substance", pensez à l'associer avec des plats raffinés tels que des fruits de mer ou des sushis, qui sauront mettre en lumière la minéralité du vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brie légèrement affiné, ou des plats à base de volaille crémeuse, typiquement champenois, s'accorderont aussi parfaitement, en épousant harmonieusement la rondeur et la complexité de ce champagne.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 10-12°C, avec un léger carafage de 15 à 30 minutes pour laisser au vin le temps de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux bulles fines. Humez ensuite pour déceler les arômes de fruits secs et de pain grillé avant de le savourer en bouche, où son équilibre et sa persistance aromatique vous séduiront.