Avis Viniou
Le Champagne Cuvée Les Blancs 2019 du Château Josselin est un exemple exquis de l'art champenois. Issu d'un assemblage traditionnel, ce vin effervescent extra-brut exprime toute la finesse du terroir champenois. La région, célèbre pour sa craie blanche offrant un excellent drainage et permettant une maturation optimale des raisins, apporte à ce champagne une minéralité élégante et une fraîcheur persistante. Le millésime 2019, marqué par une météo favorable, a produit des raisins concentrés et expressifs. Le Château Josselin, avec une histoire de plusieurs générations, s'est forgé une réputation de haute qualité grâce à des méthodes de vinification précises et respectueuses de la tradition.
Pour accompagner ce champagne, privilégiez des plats délicats qui soulignent sa vivacité et ses arômes subtils. Des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou même un tartare de saumon s'harmoniseront parfaitement avec ses notes minérales et légèrement citronnées. Pour un accord régional, pensez à un fromage de Chaource ou des biscuits roses de Reims qui rehausseront le caractère effervescent du champagne.
Lors de la dégustation, servez le Cuvée Les Blancs à une température de 8 à 10°C pour révéler son bouquet complexe. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre avant de le déguster. Observez sa robe dorée et ses bulles fines, puis humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et légèreté, ainsi que sa finale longue et rafraîchissante.
