Avis Viniou
La Cuvée Perle d'Ivoire de Gilles Planson, millésime 2024, est un Champagne brut élégant en provenance de la prestigieuse région de Champagne, en France. Ce vin effervescent, typiquement blanc, capture l'essence même du terroir champenois grâce à une sélection minutieuse de cépages adaptés à la vinification en méthode traditionnelle. Le Champagne est réputé pour ses sols crayeux qui confèrent fraîcheur et minéralité aux vins. La région bénéficie d'un climat frais, idéal pour produire des vins effervescents d'une grande finesse. Le domaine Gilles Planson, bien qu'encore jeune, s'est rapidement forgé une solide réputation grâce à son savoir-faire et à sa quête constante de qualité.
Pour accompagner ce Champagne, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa vivacité et son élégance. Les sushis ou un carpaccio de saumon frais créeront également une harmonie gustative idéale. Pour une approche plus régionale, un feuilleté au fromage chaource apporterait une belle complémentarité.
Pour une dégustation optimale, servez le Champagne Cuvée Perle d'Ivoire à une température de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer un court instant dans le verre. Admirez d'abord sa robe brillante aux reflets dorés, puis laissez-vous séduire par ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de brioche. En bouche, observez l'équilibre entre la fraîcheur, la finesse des bulles et la complexité aromatique.
