Avis Viniou
Le Champagne "Cuvée Blanc de Blancs" de Paul Croizy, classé Grand Cru, est une expression pure de l’élégance champenoise. Élaboré exclusivement à partir de cépages Chardonnay, ce champagne non millésimé se distingue par son éclat et sa finesse. Terroir prestigieux de la région Champenoise, le Grand Cru de Paul Croizy bénéficie de sols crayeux qui confèrent au vin sa minéralité distincte. Le climat frais de la Champagne, associé à la tradition viticole ancestrale de la maison Paul Croizy, garantit une effervescence vive et des arômes d'agrumes subtils. La maison Paul Croizy, reconnue pour son savoir-faire, perpétue l'héritage familial depuis plusieurs générations, apportant rigueur et passion dans chaque cuvée.
Pour accompagner ce Blanc de Blancs, privilégiez des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les sushis sont également d'excellents compagnons, accentuant la fraîcheur et la vivacité du champagne. Pour une touche régionale, optez pour un crottin de Chavignol affiné, dont les notes de noisette se marieront à merveille avec la minéralité du vin.
Servez ce champagne à une température idéale de 8 à 10 °C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Un carafage n’est pas nécessaire, mais laissez le vin reposer quelques minutes après ouverture pour s'exhaler pleinement. Lors de la dégustation, observez la finesse des bulles, puis humez les arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Enfin, savourez sa texture crémeuse et sa longue finale minérale pour une expérience sensorielle complète.
