Vins Champagne Jacquinet-Dumez - Dialogie

Avis Viniou

La Cuvée Dialogie du Château Jacquinet-Dumez est un Champagne non millésimé d'une grande finesse. Issu des cépages classiques de la Champagne, ce vin effervescent "sec" reflète l'art de l'assemblage avec un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité. La région de Champagne, avec son climat frais et ses sols crayeux, confère à ce vin ses arômes vifs et sa minéralité distincte. Le domaine Jacquinet-Dumez, bien que moins connu, se distingue par son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité, contribuant à la riche tradition viticole de la région.

Pour mettre en valeur la Cuvée Dialogie, l'accompagner d'huîtres fraîches ou d'un carpaccio de Saint-Jacques serait idéal. Les plats légèrement crémeux, tels qu'un risotto aux champignons, s'accorderont également parfaitement, en enrichissant ses arômes subtils. Pour une touche régionale, associez-le à un jambon de Reims ou à un fromage de Chaource.

Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour un champagne, mais laissez-le quelques minutes dans le verre pour qu'il s'ouvre. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et ses bulles fines. Ensuite, humez son bouquet floral et brioché. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et douceur, avec une longue finale plaisante.