Avis Viniou
Le Champagne "Sublime" 2015 est un vin effervescent français de la prestigieuse région de Champagne. Ce millésime 2015, synonyme de qualité, est le fruit d'un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Le terroir crayeux et le climat tempéré de Champagne, marqué par des étés frais et des hivers modérés, favorisent l'élaboration de vins élégants et subtils. Le Domaine Sublime, réputé pour son savoir-faire ancestral, sublime le vin grâce à des techniques de vinification soignées, telles que la fermentation en bouteille et un élevage sur lies prolongé, apportant finesse et complexité à ce champagne.
Pour accompagner ce Champagne, optez pour des mets raffinés tels que des huîtres, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui souligneront ses arômes frais et délicats. En outre, des plats régionaux comme une quiche lorraine ou un brie de Meaux révèleront sa texture crémeuse et ses notes briochées, offrant une expérience culinaire harmonieuse et mémorable.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le à une température comprise entre 8 et 10 °C. Lors de la dégustation, observez d'abord ses fines bulles et sa robe dorée. Ensuite, humez les arômes de fruits blancs, de brioche et de fleurs avant de goûter. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa texture élégante, gage d'un millésime réussi, mémorable pour sa richesse aromatique et sa longue persistance.
