Avis Viniou
La Cuvée Royale Réserve Non Dosé de Philipponnat est un Champagne non millésimé, ce qui signifie qu'elle résulte d'un assemblage de vins de différentes années pour assurer une constance de style. Bien que sa couleur soit incorrectement indiquée comme "rouge", il s'agit d'un vin effervescent aux reflets dorés typiques des champagnes. Le style "brut nature" suggÚre un minimum de dosage, laissant pleinement s'exprimer la pureté du terroir de Champagne. Cette région est connue pour ses sols crayeux uniques et son climat frais, offrant des conditions idéales pour les cépages traditionnels comme le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. Le Chùteau Philipponnat, avec son histoire remontant au XVIe siÚcle, est renommé pour ses champagnes élégants et équilibrés.
Pour accompagner cette CuvĂ©e Royale RĂ©serve Non DosĂ©, considĂ©rez des fruits de mer frais comme les huĂźtres ou les coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es, qui mettent en valeur sa finesse et sa minĂ©ralitĂ©. Un ceviche de poisson blanc peut Ă©galement former un accord parfait, tout comme une quiche lorraine pour un accord rĂ©gional, qui s'accorde bien avec les notes lĂ©gĂšres et vives du champagne.
Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température de 8 à 10 °C pour maximiser son bouquet et sa fraßcheur. Un léger carafage n'est généralement pas nécessaire pour ce style de vin. Examinez d'abord sa nuance et ses bulles délicates, puis inspirez-vous des arÎmes de fruits à chair blanche et de brioche. En bouche, savourez son attaque vive et sa longueur équilibrée entre fraßcheur et complexité.
