Avis Viniou
La Cuvée Royale Réserve Non Dosé 2015 de Philipponnat est un Champagne d'exception. Ce vin effervescent, bien que rouge, est conçu dans la tradition des Champagnes bruts nature, ce qui signifie qu'aucun sucre n'est ajouté après la seconde fermentation en bouteille. Ses cépages spécifiques ne sont pas indiqués, mais les champagnes rouges de cette nature sont souvent composés majoritairement de Pinot Noir, accompagné parfois de Pinot Meunier, apportant structure et fruité, avec des tanins légers. Le millésime 2015 fut une année exceptionnellement favorable dans la région, caractérisée par un climat chaud et sec, donnant des vins d'une grande concentration et d'une belle maturité.
Champagne est une région viticole de renommée internationale, située au nord-est de la France. Son climat frais continental est idéal pour la production de vins effervescents de grande qualité. Les sols crayeux, typiques de la Champagne, permettent un excellent drainage et confèrent aux vins leur minéralité caractéristique. Historiquement, Champagne a une tradition viticole riche, qui remonte à plusieurs siècles et sa méthode de vinification singulière a été perfectionnée au fil des âges.
Pour accompagner ce champagne rouge non dosé, pensez à des plats qui sauront refléter sa structure et sa complexité. Des viandes blanches comme le poulet rôti ou une dinde aux marrons se marieront bien. Pour une touche régionale, des rillettes de Reims ou du jambon de Reims feront un accord parfait. Pour les amateurs de fromage, essayez-le avec un Chaource, un fromage crémeux de la région.
Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température légèrement plus fraîche que celle des vins rouges, aux alentours de 8-10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et son effervescence. Prenez le temps d'apprécier ses bulles fines et son bouquet aromatique, qui sauront vous charmer.
