Avis Viniou
Le Champagne Cuvée Rubis de Christophe Varlot est un vin effervescent rouge, classé Premier Cru, provenant de la prestigieuse région de Champagne en France. Non millésimé, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance. Le sol crayeux caractéristique de la Champagne confère à cette cuvée une minéralité unique, tandis que le climat frais assure une maturation lente des raisins, permettant une complexité aromatique remarquable. Christophe Varlot, respecté pour son savoir-faire traditionnel et son innovation, continue à perpétuer l’histoire riche et la réputation d’excellence de son domaine.
Pour sublimer les arômes fruités et les fines bulles de cette Cuvée Rubis, associez-la à des plats tels que le canard laqué ou un magret aux fruits rouges, dont les saveurs s’harmoniseront parfaitement. Les desserts chocolatés, comme une tarte au chocolat noir, offrent également une belle association, créant un équilibre subtil entre douceur et acidité. Pour un accord régional, envisagez un pâté de Reims, typique de la Champagne, qui rehausse le goût raffiné de ce Champagne rouge.
Servez la Cuvée Rubis à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Bien qu'une aération prolongée ne soit pas nécessaire, un court carafage de 10 à 15 minutes peut enrichir les arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rouge brillante, puis humez les nuances de fruits rouges et d’épices. En bouche, goûtez la vivacité et la texture crémeuse des bulles, suivi de la longueur en bouche typique d’un grand Champagne.
