Avis Viniou
La Cuvée Royale Réserve Brut 2016 de Philipponnat, bien que décrite comme un vin rouge dans votre entrée, est en réalité un champagne. C'est un vin effervescent originaire de la prestigieuse région de Champagne, en France, réputée pour ses terroirs crayeux et son climat frais propices à la production de vins effervescents exceptionnels. Les champagnes de Philipponnat sont souvent issus d'un assemblage méticuleux, privilégiant des cépages tels que le Pinot Noir, le Chardonnay, et le Pinot Meunier. Fondé en 1522, le domaine Philipponnat a une longue tradition de production de champagnes de qualité, et utilise des techniques de vinification savamment équilibrées pour maximiser l'expression du terroir champenois.
Pour accompagner ce champagne, pensez à des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de saumon, qui sauront magnifier ses bulles fines et la fraîcheur de ses saveurs. Vous pouvez également envisager des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, qui compléteront ses arômes subtils. Pour une touche locale, des rillettes de poisson de la région peuvent également créer un très bel accord tout en mettant en valeur les nuances du champagne.
Lors de la dégustation, servez ce champagne entre 8 et 10 degrés Celsius. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer ; cependant, laissez-le s'aérer légèrement dans le verre. Observez ses bulles fines et persistantes, puis plongez dans ses arômes élégants. En bouche, laissez-vous porter par son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur, et savourez sa finale persistante et rafraîchissante.
