Avis Viniou
La Cuvée Royale Réserve Brut de la maison Philipponnat est un champagne d'exception, particulièrement notable pour son caractère effervescent unique, malgré sa désignation en tant que vin "rouge" qui pourrait résulter d'une confusion typographique, car il s'agit naturellement d'un champagne brut. Ce vin est élaboré avec le savoir-faire de la maison Philipponnat, réputée pour ses traditions ancestrales, et bien que la cuvée 2017 se révèle encore jeune, elle bénéficie déjà d'une complexité et d'une élégance remarquables. Ce champagne est issu de l'assemblage traditionnel de cépages champenois : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, chacun apportant sa personnalité au bouquet général. La vinification soignée et l'élevage sur lies lui confèrent des arômes subtils de fruits secs, de brioche et une touche de minéralité.
La région Champagne, située au nord-est de la France, est célèbre pour son climat frais et ses sols calcaires, éléments essentiels au développement de l'acidité et de la finesse caractéristiques des champagnes. Le terroir champenois, avec son histoire riche et ses techniques de production uniques, est idéal pour produire des vins mousseux de renom mondial. Les hivers rigoureux et les étés doux permettent à la vigne de mûrir lentement, garantissant une acidité et une fraîcheur qui se retrouvent dans le verre.
Pour sublimer cette Cuvée Royale Réserve Brut, il est conseillé de l'accompagner de mets délicats. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes, sont des partenaires parfaits, de même que les poissons fumés. Pour une touche régionale, pensez à une tarte aux maroilles ou à un filet de sole aux champignons. Ces accords ne manqueront pas de mettre en avant la finesse et la vivacité du champagne.
Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes complexes. Vous apprécierez ainsi la finesse des bulles et l'équilibre subtil entre acidité et rondeur.
