Vins Champagne Godinat & Fils

Avis Viniou

Le vin rouge effervescent "Extra-Brut" de Godinat & Fils, bien qu'atypique pour la région de Champagne, se distingue par son caractère audacieux. Produit sans millésime spécifique, il combine plusieurs années pour obtenir une constance dans sa qualité. Le climat champenois, frais et tempéré, ainsi que son sous-sol calcaire, confèrent au vin une vivacité et une minéralité caractéristiques. Bien que Champagne soit mondialement reconnue pour ses champagnes blancs et rosés, les créations originales des maisons telles que Godinat & Fils illustrent une innovation respectueuse de la tradition. Godinat & Fils, avec une riche histoire, est réputée pour ses méthodes de vinification audacieuses tout en conservant un savoir-faire transmis entre générations.

Pour savourer ce vin unique, envisagez des accords avec des mets qui subliment sa structure vive et pétillante. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou même des sushis au thon pourraient enchanter par leur complémentarité. Pour une touche régionale, des rillettes de Reims ou une potée champenoise feraient honneur à ses arômes. L'accord avec des fromages, tels que le Brie de Meaux affiné, offre également un mariage savoureux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12 °C, légèrement plus frais qu'un vin rouge tranquille pour apprécier sa fraîcheur. Un temps de carafage de 15 à 20 minutes apportera une belle expression aromatique. Commencez par observer sa robe, puis humez pour déceler des arômes fruités et floraux. En bouche, dégustez lentement pour savourer la mousse crémeuse et la finale vive et acidulée.